Cashew Kana riisinuudeleilla
Ainekset neljälle hengelle:
- 400 g kanan minuuttipihvejä
- 100 g cashew pähkinöitä
- 1 rasia siitakesieniä
- 1 paprika
- 1 chili
- 1 porkkana
- 2 salottisipulia tai kevätsipulia
- 2 valkosipulia
- herneitä
- 1 pkt 225g riisinuudelia
Kastike:
- 1 rkl ruokosokeri
- 1 rkl osterikastike
- 1 rkl soija
- 1 rkl kalakastike
- 1/2 limen mehu
Sekoita kaikki kastikeainekset ja jätä odottamaan.
Leikkaa kaikki paitsi sienet sopiviksi paloiksi ja murskaa valkosipuli.
Laita nuudelivesi kiehumaan
Kuumenna wokki tai korkea reunainen pannu ja kaada öljyä niin paljon että pähkinät melkein peittyisivät. Odota että öljy on kuumaa ja lisää pähkinät. Sekoittele niin että ruskistuvat kauttaaltaan noin pari minuuttia. Ota pähkinät pois, mutta jätä öljy pannuun.
Kuumenna toinen pannu kanoille ja lisää jo käytössä olleeseen öljyyn paprika, porkkana, sipuli ja valkosipuli. Sekoittele vihanneksia, mutta älä paista kokonaan kypsiksi vaan jätä hieman napakoiksi. Lisää kastike vihannesten sekaan ja ruskista kanat. Lisää kanat ja pähkinät kasvisten sekaan. Laske lämpö pienelle.
Paista sieniä kuivalla kuumalla pannulla muutama minuutti ja lisää kastikkeen sekaan sekä lisää herneet palkoineen tai irrallisina. Muista sekoittaa kaikki sekaisin
Keitä nuudelit ja aseta tarjolle. Pinnalle voi laittaa kevätsipulia ja korianteria.
