Täyteläinen suppilovahverokeitto

Ainekset:

• 1 l sieniä pakkasesta (tattti/kanttarelli/suppilovahvero etc)
• 1 l lihalientä
• 1 pkt Jukolan juusto aitocheddar mustapippuri/orginaali
• 200 g ranskankermaa
• 1 sipuli
• 2 rkl voita
• 4 rkl jauhoja
• 1 pkt pekonia
• timjamia

Jääkö teilläkin suppilovahveroita syksystä pakkaseen? Näistä taikoo äkkiä herkullisen keiton pimeneviin iltoihin.

Laita pekonit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja uuniin kahteensataan asteeseen. Paahda pekoneita kunnes sopivan rapeita ja laita talouspaperin päälle odottamaan.

Laita jäiset sienet pataan/kattilaan ja kuumenna kunnes neste haihtunut. Lisää joukkoon voi ja sipuli. Paista muutama minuutti. Lisää jauhot ja sekoita. Lisää lihalientä pikkuhiljaa sekoitellen ja anna hautua hetki. Sekoita ranskankerma ja 2/3 juustoa raastettuna. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää 2/3 pekoneista ja anna hautua.

Leikkaa patongista sopiva määrä siivuja ja laita ne pekonipellille. Ripottele päälle loppu juusto ja paahda uunissa grillivastuksen alla kunnes juusto sulanut ja saanut kauniin värin.

Annostele keittoa lautaselle, laita leipäsiivuja keiton päälle, ripottele pekoni murua ja tuoretta timjamia.