Pestopasta ja kampasimpukoita

500g tagliatelle / fettuccine pastaa

500g kampasimpukoita

öljyä

suolaa

pippuria

½ sitruunan mehu

Pesto

1 puntti basilikaa

160g Jukolan juusto cheddar

1 ½ dl öljyä

1-2 valkosipulin kynttä

1 tl suolaa

¾ dl auringonkukansiemeniä

ota pakastetut kampasimpukat edellisenä päivänä jääkaappiin sulamaan
(jos ostit pakasteena)
noin tunti kaks ennen valmistusta laita kampasimpukat kulhoon ja laske päälle kylmää vettä reilusti
lisää ½ sitruunan mehu joukkoon ja laita jääkaappiin
tee pesto odottamaan
silppua juusto ja basilika teholeikkuriin
kuori valkosipulin kynsi/kynnet, hienonna ja lisää sekaan
lisää muut ainekset ja aja koneella tasaiseksi massaksi
kun alat valmistamaan ruokaa ota simpukat vedestä, huuhtaise ja kuivaa talouspaperilla
kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaisesti suolaisessa vedessä jättäen hieman napakaksi
kun pasta on valmis ota kauhallinen nestettä talteen, kaada vedet pois ja laita pastat takaisin kattilaan
lisää pestoa mieleisesi määrä, loppu säilyy jääkaapissa muutaman päivän (tai meillä se ainakin siinä ajassa johonkin katoaa)
lisää pastan keitinvettä joukkoon keitinlientä niin, että saat ainekset sekoamaan
kuumenna pinnoitettu pannu kuumaksi ja öljyä pinta
lisää simpukoita pannulle yksi kerrallaan kello 12 kohdalta vastapäivään asetellen
paista noin minuutti per puoli ja mausta suolalla ja pippurilla
Tarjoile ruokajuomana hennon herkullista, ikeniä hivelevää Zensa Roseeta

Ota yhteyttä