metsästäjänleipä

Metsästäjän leivät ja lämmin perunasalaatti

Liha
Alle 1h

Metsästäjän leivät ja lämmin peruna/maa-artisokka salaatti

4h

 

Perunasalaatti

200-300g pieniä perunoita

200-300g maa-artisokkaa

3 kpl venäläinen suolakurkku

1 pieni prk kapriksia

2 rkl silputtua ruohosipulia

2 pientä omenaa

kourallinen retiisejä

öljyä

hunaja omenaviinietikka

suolaa

pippuria

 

  • täytä grillin hiilikotelot briketeillä ja sytytä
  • säädä lämpö 160-180 asteeseen
  • pese perunat ja maa-artisokat hyvin
  • leikkaa sopiviksi lohkoiksi, pyörittele öljyssä ja mausta suolalla ja laita valurautapannuun ja grilliin, kun lämpö on tasaantunut haluttuun arvoon
  • grillaa noin 30min/kunnes kypsiä
  • odotellessa valmistele muut ainekset
  • leikkaa omenat lohkoiksi, poista siemenet ja kuutio pieneksi
  • leikkaa suolakurkut pieniksi kuutioiksi
  • valuta kaprikset
  • tee kastike 3rkl öljyä, 1 rkl suolakurkkujen lientä ja 1 rkl hunaja omenaviinietikka
  • sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään

 

Leivät

1 leipä

2 ltr metsäsieniä

2 dl kermaa

1 tl tuoretta silputtua timjamia

1 pieni sipuli

1 rkl voita

500g peuran tai naudan ulkofilee

 

  • silppua timjami ihan pieneksi silpuksi
  • kuori sipuli ja leikkaa pieneksi kuutioiksi
  • laita puhdistetut sienet kuumennetulle pannulle ja anna muhia keskilämmöllä kunnes neste alkaa olla haihtunut
  • lisää 1 rkl voita, sipuli ja timjami
  • sekoita ja lisää kerma kun sipulit ovat läpikuultavia
  • anna hautua miedolla kunnes kastike on sopivan paksua
  • kun perunat ovat kypsiä niin avaa grillistä kaikki lävet ja anna hiilien hehkua punaisiksi. Brikettien päälle voi lisätä muutaman normaalin hiilen
  • kun hiilet hehkuvat punaisina lisää lihat suoraan hiilien päälle
  • ohkaiset peuran fileet olivat noin minuutin per puoli medium miinus
  • laita grillauksen jälkeen fileet folioon, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää päälle paksu siivu voita
  • anna levätä foliossa 10min ja leikkaa siivuiksi ja kasaa mieluisat leivät!

Ota yhteyttä

Ota yhteyttä

Tämä lomake on suojattu roskapostilta reCAPTCHA:lla. Huomioi Googlen Privacy Policy sekä Terms of Service.