Itse tehty Vaniljajäätelö ja Salted Caramel -kastike

Ainekset:

Jäätelö

• 5 dl kermaa
• 1 prk kondensoitua maitoa
• 1 vanilja tanko

Karamellikastike

• 75 g suolatonta voita
• 50 g fariinisokeria
• 50 g sokeria
• 50 g tummaa siirappia
• 125 ml kermaa
• 1/2-1 tl suolaa

Vanilijajäätelö

Raaputa vaniljasta siemenet kulhoon ja lisää kerma. Vatkaa kerma melko kovaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja kääntele varovasti sekaan. Kaada seos vuokaan ja peitä kannella tai kelmulla ja anna jäätyä seuraavaan päivään. Ota sulamaan hetkeksi ennen tarjoilua.

Tarjoile tuoreiden marjojen ja karamellikastikkeen kanssa.

Tässä on valmis pohja mille tahansa jädelle, jätä vanilja pois ja lisää haluamasi maut sekaan.

Kondensoitu maito on valmiiksi sokeroitua eli makeat lisukkeet lisäävät makeutta entisestään.

Salted Caramel -kastike

Sulata voi ja sokerit pienessä kattilassa. Hämmennä aineksia välillä ja anna porista miedolla lämmöllä 5-10 min. Vahdi etteivät pala. Kun kattilassa ei tunnu enää sokerin rahinaa niin lisää puoli teelusikallista suolaa ja kerma. Sekoita ainekset sekaisin. Maista onko suolaisuus sopiva ja lisää suolaa tarvittaessa. Anna porista noin 5min kunnes alkaa paksuuntumaan ja purkita. Kastike jäykistyy jäähtyessään.