Grillattua kanaa, flat bread, mustavalkosipulihillo ja umami hummus

Alle 1h

Pääsin tutustumaan Etelä-Pohjanmaalaisen Möljän tilan musta valkosipuleihin

Nämä fermentoimalla valkosipulista valmistetut musta valkosipulit ovat maultaan makeanhapahkoja

ja pehmeän valkosipulinen.

Näillä mustilla herkuilla saat umamimaista makua ruokiin ja alla onkin

herkullinen resepti illan viettoon tai vaikkapa halloween juhliin.

 

Hillo

1 pkt marmeladisokeria

6 tomaattia

2 punaista paprikaa

1 punasipuli

1 pun chili

1 tl suolaa

½ dl punaviinietikkaa

mustapippuria

6 musta valkosipulinkynttä

3 rkl musta valkosipulikastiketta

Hillon valmistus vaiheet

  • lohko kattilaan tomaatit
  • lohko paprikat ja poista siemenet
  • leikkaa chili halki ja poista siemenet
  • kuori sipuli ja leikkaa silpuksi
  • lisää musta valkosipulit, musta valkosipulikastike, etikka, suola ja pippuri
  • anna muhia noin 30 min, lisää sokeri ja anna vielä hautua 10min
  • laita kaikki ainekset blenderiin ja aja tasaiseksi massaksi
  • anna jäähtyä ja purkita puhtaisiin lasipurkkeihin

 

Umami hummus

1 prk kikherneitä

4 kpl musta valkosipulinkynttä

½ tl kurkumaa

½ dl oliiviöljyä

½ tl suolaa

mustapippuria myllystä

Hummuksen valmistus vaiheet

  • valuta kikherneet ja lisää kaikki ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella
  • maista ja lisää suolaa tarvittaessa

 

Flat bread ohje

5 dl vehnäjauhoja

2 dl vettä

2 tl kuivahiivaa

1 tl suola

2 tl sokeria

3 rkl öljyä

(6 hiilitablettia jos haluat leivistä mustia)

Flat bread valmistus ohjeet

  • Mittaa noin käden lämpöistä vettä 2dl
  • jos haluat mustia leipiä niin jauha hiilitabletit ihan hienoksi esim morttelissa ja lisää jauhojen sekaan
  • sekoita kuivat ainekset keskenään ja alusta koneella tai käsin pikkuhiljaa veden sekaan
  • lisää öljy lopuksi ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi
  • kun taikina on kohonnut muovaile taikinasta sopivia palloja ja painele ne käsissä suurinpiirtein vohveliraudan paistopinnan kokoisiksi
  • paistoaika riippuu raudasta, oma rautani paistoi valmiiksi reilussa minuutissa

 

600g kananpaistileike tai vaaleaa kalaa

pieni punakaali

1 punasipuli

1 punainen chili

korianteria

Kasaus

Kun kaikki esivalmistelut on tehty mausta kanat/kala suolalla ja pippurilla

Grillaa tai paista pannulla kypsiksi

Leikkaa punakaali, punasipuli ja chili ohuiksi siivuiksi ja kasaa mieleiset flat breadit ja nauti!

Ota yhteyttä

Ota yhteyttä

Tämä lomake on suojattu roskapostilta reCAPTCHA:lla. Huomioi Googlen Privacy Policy sekä Terms of Service.