Grillattu tomahawk ja kasvisvartaat

1 tomahawk pihvi

2 kesäkurpitsaa

8 pientä punasipulia

2 pun paprika

2 kelt paprika

2 pun chili

2 jalapeno

16 pientä herkkusientä

Chimichurri

1 puntti persiljaa

1 puntti korianteria

1 valkosipulin kynsi

1 dl oliiviöljyä

½ tl savupaprikajauhe

1 rkl silputtua chiliä

Ota liha pöydälle tunti ennen kypsennystä
Lämmitä grilli 100-120 asteeseen ja sivele lihan pinta kauttaaltaan Kikkoman soijalla ja laita liha epäsuoraan lämpöön
Kypsennä lämpömittarin avulla sisälämpö noin 53 asteeseen. Tähän menee pihvin koosta lämmöistä riippuen noin 1 – 1 ½ tuntia
Ja kun sisälämpö on saavutettu ota liha pois grillistä sivele pintaan Kikkoman soijaa ja kääri löysään folioon
Anna olla foliossa noin 20min ja kuumenna sillä välin grilli kuumaksi
Lihan kypsyessä grillissä pilko kasvikset sopiviksi lohkoiksi ja kasaa niistä vartaat
Silppua chimichurria varten tuoreet ainekset ja sekoita lopuksi kaikki yhteen. Maista ja lisää ponzu chiliä tarvittaessa
Kun grilli on kuumentunut kunnolla grillaa kasviksiin hyvä pinta kauttaaltaan, mutta kuitenkin niin että pysyvät rapsakoina
Siirrä kasvikset epäsuoraan lämpöön ja sivele kasvikset kahteen kertaan Kikkoman Teriyaki bbq-saucella
Lopuksi grillaa kuumalla pinnalla pihviin kunnon pinta molemmin puolin ja laita ainekset tarjolle

Ota yhteyttä